1、材料：青菜、香菇、雞蛋、蝦皮。
2、步驟：
（1）青菜、香菇分别洗淨切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。
（2）雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。
（3）在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入幹淨的籠屜布中，擠出水分。
（4）将擠過水的青菜碎再剁碎一些，然後再擠出多餘的水分即可。
（5）同樣的方法将香菇中的水分擠出（香菇中的水分主要是清洗的時候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇擠一次水即可。）
（6）将準備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入适量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
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