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茄參怎麼做好吃

更新时间：2024-10-11 16:22:57

　　配料：醬油，糖，肉，茄子，海參。

　　1、将肉切成末後氽水，待肉末變色後。

　　2、再加入醬油、水和少許糖。

　　3、将海參放入，用慢火煨至湯汁入味。

　　提示：先用熱水将海參泡24小時，從腹下開口取出内髒，換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可食用。泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，這樣做會影響質量，故一次不宜發得太多。

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