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油爆蝦的家常做法

更新时间：2024-11-11 18:32:31

　　1、首先把小蔥切段、大蒜切碎、生姜切碎備用。

　　2、油溫燒熱之後，将龍蝦炸至金黃，然後撈出來放涼，再次複炸。

　　3、鍋裡放入蔥姜蒜末大火炒香，然後加入生抽、料酒、醋、白糖，接着放入龍蝦和蔥段炒到收汁即可裝盤。

　　4、油爆蝦是一道特色名菜，屬于上海菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好後蝦外脆内嫩。蝦殼紅豔松脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風味獨特。此菜醬紅色，蝦外脆内嫩，帶着鹹鮮味。

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