什麼樣的雞蛋才是高品質雞蛋-tft每日頭條

來源：健康時報網

“調查顯示，國内可生食雞蛋産品食品安全有保障，價格與普通雞蛋相差較大，執行标準不統一。”2月9日，上海市消保委發布了“可生食雞蛋”消費調查結果。

根據各大平台的銷量，上海市浦東新區消保委選取市場上的10款可生食雞蛋和2款普通雞蛋進行了多項理化和衛生檢測。

根據各項食品安全國家标準的規定，共對13項指标進行了測試，覆蓋污染物項目、微生物項目和獸藥殘留項目，代表了各類安全指标中的高風險項目。

什麼樣的雞蛋才是高品質雞蛋（上海公布12款雞蛋測評結果）1

參檢雞蛋。圖自上海市消保委

抽檢結果顯示，12個産品的13個項目均為未檢出，特别是2款普通雞蛋，同樣的測試标準，同樣的檢測結果，說明本次抽檢的産品安全系數較高，食品安全比較有保障。

調查還發現，可生食雞蛋價格明顯高于普通雞蛋，最高差價可達5倍之多。同時，浦東新區消保委發現，目前可生食雞蛋無統一執行标準。此次調查的10款可生食雞蛋樣品，其中3款樣品的執行标準為企業标準，而另7款樣品執行《GB 2749-2015 食品安全國家标準蛋與蛋制品》。

據農業農村部2021年7月數據，可生食雞蛋的售價是普通雞蛋的4-5倍。“可生食雞蛋”憑什麼賣那麼貴?

市面上大部分生産可生食雞蛋的品牌宣傳幾乎都以“确保不含沙門氏菌”作為主打，可見可生食雞蛋區别于普通雞蛋的最大特點就是對微生物污染程度的嚴格要求。

根據本次檢測結果顯示，2款普通雞蛋和10款可生食雞蛋産品的13項檢測指标均在标準要求範圍内，既說明大部分可生食雞蛋生産企業還是能守牢安全底線，同樣從另一方面來看，可生食雞蛋相較于普通雞蛋，賣點不顯，以營銷方式而論，有“智商稅”之嫌。

根據本次調查活動，上海市浦東新區消保委發出消費提示，消費者請按需購買，避免盲目跟風。購買時注意選購大品牌，質量有保證，标準更嚴格；妥善儲存，并在有效期内食用，以免人為造成二次污染；體質較差、脾胃功能較弱的老人與兒童盡量食用熟制的蛋制品。

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