1、取一個幹淨的盆，不要有水珠把面放進去，溫水中加少量的鹽，溶勻後慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面直到沒有幹面和成團，略揉幾下，蓋蓋醒15分鐘，如果面太硬揉不動，可加蓋濕布。
3、再略揉幾分鐘，再醒30分鐘左右，室内溫度而定，溫度低就時間長一點兒，将醒好的面揉長，切段，每段都來回搓幾下不至于有棱角。
4、将小面段放在面闆上，放适量油用手掌底部，由下隻上推出去使面段展開。
5、翻面，第一面油太多，背面也可不放油。
6、一塊面餅做好，放揉面盆裡加蓋靜置，直到煮面前，那個時候，面餅就吃進油，比較好拉扯而且不粘。
7、鍋中坐水燒開，将面片拉伸長，略抖動，從中間撕成若幹條，一起下入鍋中即可，用筷子攪動，不沾。
8、将面條煮熟，盛在放入香菜、蔥花、鹽、味精沏好的面湯裡即可。
9、手機全程錄制30分鐘保存上傳。
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