重慶蛋烘糕可以說聞名全國，作為一枚吃貨，各種各樣的小吃，都會想辦法去get!，這樣可以随時随地做自己想要的美食，今天京百味姐，特意向美食老師請教了蛋烘糕的精典做法，比路邊攤的還好吃，重點是真的簡單，想吃的趕緊get!
首先準備食材：
雞蛋2個，低筋粉50克，泡打粉3克 食用水：30克，食用油10克、榨菜适量、火腿腸1根、辣椒面10克.
第一步：雞蛋打入碗裡，用筷子切底打散，低筋粉過篩、加入泡打粉、加水混合成均勻較稀的糊狀，再加兩小匙食用油，醒發30分鐘左右。
第二步：将榨菜切碎、火腿腸切成小塊，加入辣椒面攪拌均勻。
第三步：起鍋小火加熱，刷一層薄油，用勺子舀一湯勺面糊放進鍋裡，再輕輕搖晃一下，這樣可以讓面糊均勻受熱，看起來也比較平整。
第四步：看到面糊開始冒小泡，并一個個自破時，就可以用鏟子輕輕鏟起來，也可以用用手快速揭起來，如果喜歡吃脆一點或者老一點，則可以再煎幾十秒。
第五步：加入拌好的榨菜與火腿腸，用勺子輕輕的壓平整些，再用勺子把一邊揭起來，折疊到另一面，拍成半月形，再用勺子輕壓就可起鍋。
溫馨提法：
蛋烘糕中間的餡料可以随意搭配，加肉、海鮮都可在随意搭配，喜歡吃辣味或者是麻辣味都可以随意增加。
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