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柯基抖臀蛋糕的做法

更新时间：2024-10-12 02:22:01

　　1、首先将53克的玉米油倒入鍋中，電磁爐開中，小火加熱到出現明顯紋路關火，此時溫度大概在60到80度，倒入碗中，再篩入75克的低筋面粉。

　　2、緊接着把它混合均勻，提起時呈流動證，再将蛋黃加入面糊中，加入63克的牛奶，攪拌均勻。

　　3、同時将烤箱預熱上下火，150度，把剩下的蛋白加入适量的檸檬汁，打發至打粗泡時，将白砂糖分三次加入打發至出現明顯紋路，提起來有一個小彎鈎的時候停止。

　　4、之後将面糊分次與蛋白奶油混合均勻倒入準備好的模具中，輕微震動，将它放平整，借助刮刀撫平表面。

　　5、最後把它放在深一點的烤盤中，倒入冷水或者溫水，放入預熱好的烤箱中一個小時取出即可。

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