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涼米線的做法及調料

更新时间：2024-09-30 16:15:34

　　1、主料：米線200克。

　　2、配料：熟雞肉絲10克，紅、白蘿蔔絲、香酥、熟韭菜段各3克，水發木耳、水發海蜇絲、薄荷、香菜段各2克，鹵雞蛋1/4個。

　　3、調料：鹹、甜醬油各3克，花椒油0.5克，辣椒油、蔥姜汁、鹵雞蛋汁各2克，鼓醋5克，味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克。

　　4、做法：（1）米線用涼開水洗後瀝幹水分，裝入碗中，放上紅、白蘿蔔絲、韭菜段、水發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋。要求擺放要妥當，顔色搭配好，要有看樣。

　　（2）就米線碗，依次放入上述調料，即可拌勻入味食用。

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