小米别再煮粥了，加一碗面粉，下鍋一炸，香甜酥脆，營養豐富！

說到小米，在我國具有8000多年的栽培曆史，它也是中國古代五谷之一的黍，《詩經》中“碩鼠碩鼠，無食我黍！”中的黍。在我們北方，它曾經是我們的主食，而且許多婦女生育後，都用小米加紅糖來調養身體。我們平時吃小米，一般都是用來熬粥的，小米粥味道香，口感滑，大人小孩都愛吃，今天給大家分享一個小米的新吃法，不煮粥，不做米飯，和雞蛋面粉放到一起，簡單一做，嘎嘎脆！小米别再煮粥了，加一碗面粉，下鍋一炸，香甜酥脆，營養豐富！一碗小米，一碗面飯，做出營養美味，無任何添加的小米鍋巴，小孩子特别喜歡吃。

說到小米，營養價值特别的高，富含澱粉、蛋白質、無機鹽、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅等微量元素和各種維生素，經常使用，有利于增強身體的造血功能，補充各種營養物質，提高身體的免疫能力，從而增強體質，預防疾病發生，而且小米易消化、對胃腸特别好，嬰幼兒和慢性胃病的人可以長期食用。今天這個小米鍋巴的做法，非常的簡單，而且沒有任何的添加劑，讓你越吃越上瘾，很受小孩子的喜愛，下面就把具體做法分享給大家，喜歡的朋友可以在家試一試呦。

具體食材：300克小米，1個雞蛋，300克面粉，鹽，糖，胡椒粉

1、300克小米倒入400克的水，浸泡2個小時，目的是使小米充分的吸收水分，蒸出的小米口感會更好。

2、2個小時候後，把浸泡好的小米放入蒸鍋内，開大火蒸15分鐘。

3、蒸好的小米倒入碗中，然後搗碎，搗得越細越好，搗好的小米裡磕入一個雞蛋，加入1勺鹽，加入2勺糖（喜歡吃甜的可以多加一點，不喜歡的可以少加一點），加入适量的胡椒粉，然後倒入300克面粉，攪拌均勻，開始下手揉面，揉成光滑的面團後加一點食物油，加入食用油的目的有二：一個是防止粘連；第二是炸出的鍋巴更加的香脆。醒發20分鐘。

4、醒發好的面用手在案闆上按扁，然後用擀面杖擀成薄餅，然後切成長條，再切成小塊，然後用叉子在表面叉一些小孔目的是排氣。

5、起鍋加油，油溫六成熱，改成中火，我們下入餅胚，中途翻個面，這樣炸的更均勻一些，炸至兩面金黃酥脆，控油撈出。放一點燒烤料、孜然粉和辣椒粉，攪拌均勻就可品嘗了。

啰嗦幾句：

1、小米一定要浸泡。否則營養物質不會發揮出來。

2、用叉子在餅胚上叉一些小孔，目的是為了排氣，這樣熟的速度會加快，另外經過排氣，口感會更加的香脆。

教你自己在家做小米鍋巴，做法簡單，沒有任何的添加劑，越吃越愛吃，叫你想到童年的味道，小米鍋巴可是我童年唯一的零食。你喜歡嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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