1、海參炒鱿魚。材料：海參200克、鱿魚100克、鹽适量、調和油适量、生姜适量、蔥适量、雞精适量。做法：将水發海參泡浸清水裡清洗幹淨，處理幹淨，再将海參和鱿魚切塊；炒鍋燒開水然後将海參和鱿魚放入燙幾分鐘撈起瀝幹水份；鍋中放油，下姜蔥爆香，然後放入海參和鱿魚，加适量的鹽，雞精拌炒均勻，出鍋前勾芡裝碟即可。
2、素炒海參。材料：水發海參兩隻、水發木耳适量、胡蘿蔔、黃瓜适量、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽、麻油。做法：蔥切碎，姜蒜切末，黃瓜、胡蘿蔔切菱形片段。海參及木耳分别用開水焯一下撈出，海參切厚片，木耳撕成小塊。起熱鍋入油，三成熱時下姜、蒜末爆香，下胡蘿蔔片（黃瓜片要後放，因其易熟，我一着急就都下鍋裡了）炒十幾私生秒。放入海參、木耳中火翻炒，加胡椒粉、生抽、鹽、蔥碎炒勻，淋麻油即可出鍋。
3、蔥燒海參。原料：水發海參1000克。調料：精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕澱粉10克，姜末5克，雞湯700克、姜汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克（約耗75克），醬油12.5克，紹酒15克。做法：将水發嫩小海參洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水，再用300克雞湯煮軟并使其進味後瀝淨雞湯。把大蔥分别切成長5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3厘米的段。将炒鍋置于旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、姜汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鐘取出，滗去湯汁，留下蔥段備用。豬油加炸好的蔥段 、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開後移至微火煨兩到三分鐘，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
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