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請問巴魚如何宰殺和烹饪

更新时间：2024-09-28 14:15:25

　　鲅魚學名為藍點馬鲛體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25厘米到50厘米，體重300克到1000克，最大個體長可達1米、重4、5公斤以上。

　　材料：

　　鲅魚一條、幹辣椒5隻、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。

　　做法：

　　破開魚肚掏去内髒、魚鰓、清洗幹淨。鲅魚洗淨，切1到2厘米寬的段放入幹辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。将鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。水滾後，加鹽、糖，小火炖魚。魚湯收幹後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。蓋上鍋蓋，收味兒。裝盤後，散上少許香菜有助于提味。

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