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大紅菌炖雞怎麼做好吃

更新时间：2024-11-15 20:54:26

　　主料：老母雞半隻，紅菌10朵，姜50g。

　　輔料：鹽适量，白酒适量。

　　做法：

　　1、雞肉砍成小件，洗去血水，備用。

　　2、紅菌幹剪去最下端的尾巴處，沖洗掉傘面上的泥沙，第一遍動作要快些。另外接一碗水，把撕成兩半的紅菌放在碗内泡開，這一碗水煮湯的時候可以一起加入。

　　3、姜洗淨拍一下，然後切片。

　　4、砂鍋放水，加入姜片，滾後放入雞肉和一小勺白酒，大火燒開撇去浮末，煮十分鐘後加入紅菌，轉小火加蓋慢慢熬。

　　5、一個小時後湯燒幹至半，雞油多可以用小勺撇去，加入鹽調味即可。

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