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制作豆豉方法

更新时间：2024-11-16 18:53:40

　　1、準備材料：黃豆、鹽、老抽、辣椒面、花椒面。

　　2、首先把黃豆用水泡制7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以了。

　　3、然後再洗淨，再用一個篩漏撈出晾幹水。

　　4、用一個大鋁鍋一次性加足水，在放泡好的黃豆，開大火煮開後在轉小火煮5小時左右，煮熟為止。

　　5、煮好的豆子撈起放密封盒裝好，放溫暖處發酵兩天，發酵好的豆子粘粘的能拉絲，然後拌入調料。

　　6、然後攪拌均勻，放罐子裡存放半月就可以吃了，也可以拌勻後晾曬兩天再裝罐子。

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