1、用料1：(牛腩面材料)面條适量、牛腩800克、香菜碎适量、紅燒湯頭适量、蔥花
2、用料2：(調味料)醬油膏2湯匙（可用素蚝油代替）、醬油2湯匙、雞粉2茶匙白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、米酒2湯匙、五香粉1茶匙
3、用料3：(鹵包)茴香11g、小茴香11g、桂皮18g、八角18g
4、用料4：(紅燒湯頭)紅蘿蔔塊100g、白蘿蔔塊100g、麻油3湯匙、蔥（切段） 3支、姜片3片、蒜頭5顆、幹紅辣椒适量、冰糖100g、番茄糊10湯匙、豆瓣醬 8湯匙（約150g）、辣醬1湯匙、水4到5公升
5、麻油把蔥姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化後加入豆瓣醬、辣醬和番茄糊，炒出香味後加水燒開。
6、水沸騰後放入紅、白蘿蔔塊以及鹵包，轉小火炖煮1小時至入味，最後加入調味料即可。
7、牛腩切塊用滾水汆燙後洗淨。
8、放入紅燒湯底中炖煮1到1.5小時至牛腩酥軟即可。
9、加入煮好的手工面條和燙好的小白菜，撒上蔥花和香菜。
10、以上就是紅燒牛腩面做法。
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