1、品種選擇。菠菜品種要選擇耐寒性好、不易抽薹、中晚熟的高産品種。這是因為菠菜在種植時間長了以後很容易抽薹，尤其是在第二年開春氣溫突然升高以後，菠菜極其容易抽薹，降低菠菜的品質。
2、種子處理。菠菜的發芽比較緩慢，為了提高菠菜的發芽率，使菠菜發芽更齊，在種植菠菜前就要對菠菜種子進行處理。一種是用手揉搓菠菜的種子，将菠菜種子那一層堅硬的外殼破壞掉，可以提高菠菜的發芽率。一種是對菠菜種子進行浸種催芽，将準備種植的菠菜種子放到清水中浸泡24-48小時，再将菠菜種子撈出，放到濕潤的紗布袋中進行催芽。
3、整地施肥。冬季菠菜生長期比較長，所以需要施足底肥，底肥可選擇充分腐熟的農家肥，每畝地施入量在4000-5000公斤，在每畝加入20-30公斤的複合肥，将肥料撒好以後，深翻土壤，使肥料和土壤充分混合。有利于菠菜的正常生長。
4、種植。菠菜種植時撒播、條播都可以，将菠菜種子均勻的撒好以後，覆上一層土壤，如果在種植菠菜時氣溫還很高，為了防止在陽光的照射下土壤變幹，影響菠菜出苗。播種好後要每天澆水。直到出苗為止。
5、田間管理。在菠菜出苗後長出2-3片真葉後，便可以根據菠菜苗的密度來對菠菜進行間苗。将生長過密、長勢弱的菠菜苗拔掉，在7天後再次進行間苗，此次間苗就要定好菠菜的株間距，每株之間的距離保持在10公分左右。
6、在定苗以後可根據菠菜苗的長勢來追肥，可每畝追施硫酸铵15-20公斤，結合灌水同時進行，追肥苗可以促進菠菜苗快速生長，為越冬打下基礎。在入冬前再次澆越冬水，并每畝追施1000-1500公斤的大糞稀釋水，使菠菜根系更好的儲存養分，可安全過冬。
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