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自嗨鍋的米飯是什麼大米

自嗨鍋的米飯是什麼大米

更新时间：2024-11-16 23:21:59

　　自嗨鍋的米飯是籼米，籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米稱為籼米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顔色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

　　在國際市場上，有按籼米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大于3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是籼米中質量最優者。中國廣東省生産的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。

　　中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮後松散，食味較粗糙。質量不如長粒米。中國兩湖、兩廣、江西、四川等省所産的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。

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