1、挑選雞翅的時候要選擇大小均勻的雞翅,這樣腌制時間和烹饪時間更為統一,如果雞翅大小不一,那麼容易使炸出來的雞翅口感不一樣。
2、腌制雞翅的時候按照以上的方法腌制,一般腌制兩個小時就可以充分入味,腌制的時候不要拿水泡着來腌,這樣會導緻腌出來的味道不夠濃,加入的水(或姜蔥水)足夠雞翅吸收就好。
3、腌制雞翅的時候加入的味料、蔥姜水、澱粉,要分層次加入,這樣雞翅才會更好吸收,如果全部一起加入攪拌,這樣就會導緻澱粉和味料黏合在一起,等于就是表面的澱粉有味道,雞翅就不能入味了。
1、挑選雞翅的時候要選擇大小均勻的雞翅,這樣腌制時間和烹饪時間更為統一,如果雞翅大小不一,那麼容易使炸出來的雞翅口感不一樣。
2、腌制雞翅的時候按照以上的方法腌制,一般腌制兩個小時就可以充分入味,腌制的時候不要拿水泡着來腌,這樣會導緻腌出來的味道不夠濃,加入的水(或姜蔥水)足夠雞翅吸收就好。
3、腌制雞翅的時候加入的味料、蔥姜水、澱粉,要分層次加入,這樣雞翅才會更好吸收,如果全部一起加入攪拌,這樣就會導緻澱粉和味料黏合在一起,等于就是表面的澱粉有味道,雞翅就不能入味了。