區别：
1、色澤：羊肉的顔色是鮮紅色，豬肉是粉紅色，二者之間顔色的差别還是很明顯的。
2、紋理：豬肉紋路較粗，排列分布也不規則，會呈現網狀結構；羊肉的紋路較細，呈條紋狀排列分布。
3、脂肪分布：羊肉區别于其他肉類的一大特征就是瘦肉中混雜脂肪，細看絲絲分明，俗稱大理石花紋，而豬肉則沒有，脂肪與瘦肉區分較明顯。
4、牛肉的肌理比較細膩，顔色呈現出均勻的紅色，肉質有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。
5、新鮮牛肉的氣味是正常的肉味，沒有刺鼻的氣味。
6、牛肉按壓下去後，彈性好，可以回複初時模樣。
7、牛肉煮好後一片片的，看着很清爽，吃着口感細膩有嚼勁。
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