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黃焖魚

更新时间：2025-01-27 18:17:09

　　1、主料：小鲫魚、雞蛋、澱粉、面粉。調料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、味精、香菜。

　　2、小鲫魚去魚鱗、魚鰓、内髒，洗淨，用蔥、姜、鹽、料酒腌漬30分鐘；

　　3、雞蛋液、澱粉、面粉和成糊，将小鲫魚挂糊；

　　4、鍋内放色拉油，油熱6成時，将小鲫魚逐個下鍋，炸成金黃色撈出備用；

　　5、蔥、姜、蒜炒出香味，加高湯、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好的鲫魚，用大火燒沸，轉小火焖40分鐘，放味精調好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

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