1、蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部，有的顔色比較黑，有的顔色比較淡，主要和其中的髒東西有關系。
2、去蝦線，既是因為蝦的消化道裡有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒焖的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。
3、蝦腹部也有一條黑線，可能很多人誤解它是蝦線，其實不然。蝦腹部的這條黑線不是蝦線，而是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鍊，蝦之所以能彎曲身體并具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線，通俗地稱之為蝦筋。所有的蝦類都有蝦筋，并不僅僅隻有龍蝦才有。蝦筋裡面是蝦的血液及運動神經，并沒有髒東西，烹調或食用前一般不需将其剔除。
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