蛏子最好吃的做法，肥美嫩滑，幹淨無沙還不腥，每次連湯都不剩

蛏子，又叫竹蝗、西施舌，是一種常見的軟體貝類海産。蛏子營養豐富，含有比較高的蛋白質、少量脂肪、還有衆多的人體所需微量元素，被稱為“海裡的人參”，蛏子肉十分肥美，蛏子的營養價值主要體現在它的肉中，有産後補虛、清熱解毒、益腎利水等作用，另外蛏子富含鋅和錳，常食蛏子有益于腦部的營養補充，有健腦益智的作用。蛏子富含碘和硒，它還是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品。

蛏子營養豐富，烹饪方法也不少，清蒸、煮湯、鹽焗、爆炒等，無論怎麼做都鮮嫩好吃，以前我們家不管用什麼方法做的蛏子都是帶殼一起做的，這次來點不一樣，把蛏子去了殼再加蔥姜一起炒，既有調料的香味又有蛏子的鮮美，不僅入味，吃起來更加過瘾，而且比帶殼做的更幹淨沒有泥沙，不用擔心吃起來會吃一口泥沙，孩子更是喜歡，一口一口停不下來，吃到最後，連湯汁都沒剩下，一起來看看具體的做法吧！

【蔥姜蛏子】

材料：蛏子750克，青椒1個，小米椒1個，幹辣椒2個，鹽适量，糖适量，白酒少許，油适量，老姜1塊，大蒜2瓣，香蔥适量

做法：1、蛏子買回來後清洗幹淨放入鹽水中養2小時以上，讓它吐盡泥沙。

2、鍋中倒入适量水，煮開，加入一點點鹽，放入清洗幹淨的蛏子，煮至蛏子開口後撈出放入涼水中。

3、然後把蛏子殼去掉，把蛏子肉清洗幹淨。

4、準備好配料，青、紅椒，幹紅辣椒，老姜，大蒜，香蔥分别切好。

4、鍋中倒入适量油，放入香蔥段，煸出香味，把香蔥煸幹後撈出，做成蔥油。

5、放入老姜，大蒜，幹紅辣椒和蔥白，爆出香味。

6、然後放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均勻。

7、放入瀝幹水分的蛏子，快速翻炒均勻。

8、加入少許白酒，炒勻後再加入少許鹽。

9、最後根據個人的口味再加少許糖調下味。

10、出鍋前撒上香蔥就可以熄火。

11、鮮美入味，營養豐富，做法也簡單的蔥姜蛏子。

【小貼士】：

1、在浸泡蛏子的鹽水中，加入少許食用油，可以形成油膜隔絕空氣，蛏子因為缺氧會大口呼吸并吐沙，反複換幾次水，吐沙效果會更好。

2、蛏子熱水入鍋焯水，高溫下蛏子很容易開口。撈出蛏子後最好過一遍涼水，避免蛏子肉被焖熟，影響蛏子的口感。

近年來，火鍋店越開越多，越開越有特色，經營得當的火鍋店盈收依然十分可觀，這就說明我國的火鍋市場并沒有飽和，而且未來的前景一定是越來越好的。很多外行人也越來越看好這個行業，投資火鍋店前期資金投入大，風險較高，現在火鍋食材一站式在國内尤其受歡迎，因其資金投入小，資金貨物周轉快，壓力相對較小，在多種綜合因素下，越來越多的投資者目光從火鍋實體店轉向火鍋食材一站式配送。

以前在家吃火鍋，那繁雜的準備工作，洗菜、切菜讓人望而卻步……吃一頓火鍋怎麼這麼難呢?對于懶人一族來講，飯來張口就是最大的夢想之一。

給大家分享一下草緣時尚的，特色美食。

國内首個以火鍋、燒烤食材為主的一站式平台——草緣食尚在26個省數以萬計消費者品鑒，無一例差評；近30個國家考察，無一不滿意；體驗式營銷，先嘗後買才是真！

六年艱苦研發，為品質堅守。

1.安全：全部無菌化車間生産；

2.健康：全标準化獨立小包裝；嚴選原料，嚴控配方，堅決抵制香精；全程冷鍊保鮮，去防腐劑化；小鍋分餐，嚴防傳染；

3.美味：26省數以萬計消費者品鑒，無一例差評；近30個國家考察，無一不滿意；體驗式營銷，先嘗後買才是真便利：市區内2小時之内送到家；餐具一應俱全，材質環保可降解，一次使用免洗碗；家庭、商務、禮品、戶外都滿足；無論一個人，還是一萬人，品質涮烤，随時随地，随食随遞！

“草緣食尚”能為消費者做什麼？

1、方便快捷：家庭火鍋、燒烤産品一站式配送到社區，工具、調料、各種涮品烤品應有盡有。

2、 品質保障：專家把關，安全、健康、好口味！

3，公衆号，（草緣食尚涮烤一站式平台）