1、材料：醬油1湯匙，米醋2茶匙，現榨檸檬汁2茶匙，黑芝麻油1茶匙，蔬菜油3湯匙，細香蔥2根，切蔥花，姜末（削皮）1湯匙，荷蘭豆（豌豆莢）115克，去梗去筋絡，細蘆筍450克，去老莖，長葉莴苣（蘿蔓莴苣、蘿蔓生菜）1棵，去葉莖，掰開葉子，李子形西紅柿或其它番茄4個，切瓣，核桃120克，烤熟，切碎。
2、取一小碗，倒入醬油、米醋、檸檬汁和芝麻油，拌勻。再拌入蔬菜油，然後攪入細香蔥和姜末，制成沙拉拌醬。
3、大鍋中放水及少許鹽。沸後放入荷蘭豆，煮2至3分鐘，至脆嫩。瀝幹後用冷開水沖洗。
4、蘆筍放入沸水，煮3至4分鐘，至脆嫩。瀝幹用冷開水沖洗。荷蘭豆和蘆筍分别放入兩個大碗，用适量醬汁拌勻，使表面都沾上醬汁。
5、每個碟子中放3至4片莴苣葉，上面放荷蘭豆、蘆筍和西紅柿。用核桃碎作盤飾，然後與剩餘的醬汁同時上桌。
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