1、香辣蝦:大蝦開背去蝦線，去頭，料酒和姜腌制片刻。起油鍋，油熱後開中火，放花椒和幹辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，榨幹後放糖，然後放一勺豆瓣醬，再加入少許生抽。開大火放入蝦，變色後加入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入醋提香味！
2、油焖蝦:蝦洗淨去蝦線。鍋中倒入植物油，燒至八成熱，然後将蝦倒入鍋内煎至金黃色。将蝦取出，油留底，将蒜末，番茄醬，少許白糖放入鍋内炒出香味。将盛出的蝦倒入鍋内，淋料酒，耗油，加适量食鹽，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2-3分鐘即可。
3、黃金鳳尾蝦:蝦洗淨去蝦線，去蝦頭，蝦殼。用黑胡椒粉，鹽，料酒腌制20分鐘。腌制好的蝦均勻地裹上澱粉，把雞蛋打散，然後把裹好粉的蝦放入蛋液中，裹上一層蛋液。滾上面包糠。油入鍋燒至八成熱，把蝦放進去炸至金黃即可。
4、蒜蓉粉絲蒸蝦:将海蝦剪去蝦須，剪開蝦被，将蝦線挑出，清洗幹淨。加入少許鹽、白酒腌制20分鐘。燒開水燙粉絲，燙10分鐘左右，然後撈出均勻的放入盤内。将腌制好的蝦擺在粉絲上面，撒上蒜末。将搞好的蝦放入蒸鍋，涼水蒸，大火蒸至水開了以後轉小火繼續蒸4-5分鐘，出鍋，放入蔥花即可。
5、茄醬洋蔥蛋燴蝦、蝦用少許的鹽和酒抓醃片刻鍋中入少許油先将蝦兩面煎過,鏟出備用；鍋中加少許油炒松蛋液,續入辛香料和洋蔥拌炒至軟；倒入肉醬,加少許水(味道不足的話此時可補)小火煮開；加入蝦拌勻,撒入蔥花即可盛盤。
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