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餃子皮怎麼做比較有筋道

更新时间：2024-11-11 12:47:48

　　1、可以選擇高筋餃子粉；

　　2、主要是巧用鹽，和面時加一點鹽，會使面勁道；

　　3、拿涼水和面勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分的柔一下，這樣面團的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了；

　　4、面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，等10至15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成面筋後再包餃子。

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