1、食材：生姜500克、紅辣椒100、豆角200、青辣椒100、大蒜50克、八角1個、花椒2克、白糖10克、鹽1.5包、白酒5克。
2、準備洗好晾幹的蒜。
3、加入白酒。
4、晾幹的生姜，切成片。
5、辣椒去地堤。
6、準備好豆角，青椒。
7、用燒水的瓶（不能有油）放适量的礦泉水，加入鹽，花椒，和一個八角燒開，冷卻，然後放入白酒适量。
8、把鹽和适量的糖放入壇子底部，然後以此把姜，豆角，大蒜，青椒放入壇子裡面，放一層撒一層鹽，注意必須一層一層放鹽。
9、待主料放入壇子後，把冷卻的花椒水倒入壇子内，依蓋住材料為主。
10、壇子周圍放入燒開冷卻後的鹽水，把壇子放置陰涼處，大概四五天就可以吃。
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