進入秋天後吃點鵝肉也是很不錯的，除了直接炒外，炖湯更滋補呢
其實大家都吃膩了用大鐵鍋爆炒的鵝肉，用高壓鍋炖煮的鵝肉才更加的香，更加的有味道。那麼今天我就來跟大家分享一下這種鵝肉的做法。
首先呢，我們要準備一下食材。調料和廚具。我們要準備的食材肯定就是一隻拔了毛的全鵝了，然後我們要準備其它的食材有香菇、白蘿蔔、海帶、姜塊、青蔥和大蒜。我們要準備的調料有料酒、食用鹽、醬油、八角、桂皮等等。我們要準備的廚具主要有高壓鍋。
其次我們就要處理食材了。我們要将全鵝用開水焯洗，等到血水全部被焯洗幹淨了，就将鵝肉切成塊。我們要将其它的食材也用清水沖洗幹淨，然後将香菇切成塊、将白蘿蔔切成塊。将蔥姜蒜都切成碎末，将八角、桂皮用大鐵鍋爆炒一下，這樣的香料就會更加香了。
最後，我們就要炖煮食材了。我們要将切好的鵝肉、香菇、白蘿蔔、和其它的食材全部倒進到高壓鍋内，然後加入清水，載将除了食鹽之外的調料都倒入到鍋裡面。将高壓鍋放到煤氣竈上，然後炖煮個30分鐘的樣子，等到高壓鍋冒香氣了，就可以将食鹽和醬油加入到高壓鍋裡面了。那麼到這一步，我們的鵝肉差不都就炖煮完了。然後就可以開吃了！
做炖煮鵝肉，最重要的是注重好火候。
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