1、前腿接近花肉部分的肉，一般都是肥瘦相見。
2、豬肉的等級：17世紀之後，豬肉陸續成為全世界主要肉品以來，選擇豬肉的标準都大約相同。都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。而最高級的肉，是瘦肉與脂肪比例恰好，吃起來不澀不油的肉品，其部位約在裡肌，大腿，和排骨。之後，如果白色脂肪越多，豬肉肉品等級就越低。不過，若為全脂肪的豬肉，亦可制成豬油。
3、豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。特級:裡脊肉;一級:通脊肉，後腿肉;二級:前腿肉，五花肉;三級:血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。
連心肉是豬的什麼部位
更新时间：2024-10-12 22:24:54
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