牛筋丸可以煲粉絲、面條，也可以煲湯，其中牛筋丸煲紫菜湯營養尤為豐富。
以下是牛筋丸煲紫菜湯的做法：
用料： 牛筋丸，紫菜，蔥，細嫩的香芹，雞精，鹽，香油。
1、紫菜提前浸泡，換水2-3次；
2、鍋裡水燒開後倒入牛筋丸進去，可以煮久一些，牛筋丸的味道出來後湯會很香，真材實料的牛筋丸不怕煮爛，大概20-30分鐘；
3、洗切芹菜和蔥，芹菜要節選上半部細的枝幹，切成和蔥一樣的小段，約2毫米；
4、牛筋丸浮起并且可以聞到香味約15分鐘之後，将洗淨的紫菜放入鍋裡煮3-5分鐘。加鹽和雞精調味；
5、最後放入切好的蔥還有香芹入鍋，煮1-2分鐘；
6、出鍋，倒一點香油。
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