1、食材：面粉500克、酵母3克、白糖30克、清油50克、黑芝麻10克、溫水半碗。
2、盆裡取400克面粉（中碗平一碗），加入3克酵母粉（約半調羹），5克白糖（1調羹）。
3、一點一點加入40度左右的溫水，将面和好，蒙上保鮮膜醒發30分鐘左右。發面的時候準備其他配料。
4、餡料：白糖25克（5調羹），黑芝麻5克（約3調羹），面粉10克（滿滿2調羹），攪拌均勻備用。
5、油酥面：面粉100克（發面時面粉的1/4），熟油50克，攪拌均勻備用。
6、将發好的面團取出放在案闆上揉一會兒排氣後，搓成長條，切成大小均勻的劑子。
7、面劑子壓平，将油酥面均勻地分到每個壓平的面劑子上。
8、一個一個像包包子一樣包起來，封口的一面朝向案闆放着。
9、将包了油酥面的面劑子擀成橢圓形長條，兩邊向中間折疊，壓實。
10、包上糖餡兒，封好口，封口朝下，壓一壓擀成小餅。
11、電餅铛裡刷上油，将小餅放進去，小火慢烙。
12、自制糖酥餅的做法和配方第一次翻面時，看着靠鍋底的一面上了火色，靠上的一面發幹了，就翻過再烙。
13、烙至兩面都上了火色，用指肚輕按邊緣，按下去馬上能彈起來，就熟了，出鍋，酥脆香甜的糖酥餅就做好了。
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