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重慶燒雞公的做法

更新时间：2024-10-12 21:16:15

　　1、主料：土公雞、炸豆腐塊、香菇。

　　2、輔料：豆瓣醬、蒜頭、泡椒、泡姜、野山椒、大蔥、生抽、老抽。

　　3、土雞宰殺治淨，剁2厘米見方的塊備用。

　　4、豆瓣醬，泡椒剁細泡姜切片。

　　5、蔥切段，香菇水發備用。

　　6、鍋上火加油50克燒熱，放入雞塊炒幹水分至出香味，下入豆瓣醬，泡椒，泡姜炒至油出紅色餘香。

　　7、噴入料酒或白酒5克下高湯250毫升，十三香适量，下生抽，老抽，雞粉調味。

　　8、加入炸豆腐，香菇大火燒開轉微火焖燒10分鐘，起鍋裝盤，撒上蔥段花即可上桌。

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