1、補充微量元素。了解這方面的朋友很多，首先是因為荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，同時其他人體所需的微量元素寒涼也非常高，因此對于身體有着非常好的保健作用。
2、促進新陳代謝。很多朋友都知道，粗糧更夠有效調節新陳代謝，而荞麥含有的煙酸成分十分豐富，該成分能促進機體的新陳代謝。不僅如此還能夠有效增強解毒能力，且具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
3、抗菌。我們每天都在接受大量細菌的困擾，而荞麥中的某些黃酮成分就具有非常好的抗菌、消炎的作用，因此荞麥常被人稱為“消炎糧食”，而這些成分同時還具有降低血糖的功效。
4、過量食用荞麥的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚 至還會影響到人體的生殖能力。
5、荞麥尤其适宜食欲不振者，但荞麥性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、 經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。
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