冬天如何快速去除羊肉膻味-tft每日頭條

秋天到了，天氣變涼。我們應該吃點溫和滋補的食物，在肉類裡首選就是羊肉了，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，比豬肉和牛肉的脂肪含量少。但是很多人接受不了羊膻味，其實很簡單，一公斤羊肉中放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其風味。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！

羊肉最大的問題解決了，還等什麼，趕緊吃起來，小編教你好吃的羊肉手抓飯，手抓飯是新疆菜品，是維吾爾、烏孜别克等兄弟民族執行賓客的風味食品之一。跟着小編一起學，讓你品嘗到新疆風味。

羊排手抓飯

冬天如何快速去除羊肉膻味（羊肉太膻不愛吃）1

By Queen7087

配料：

羊排 500克、洋蔥 1克、胡蘿蔔 1個、土豆 1個、西紅柿 1個、大米 200克、姜兩片、花椒幾粒即可、八角 1粒、幹辣椒 2個

烹饪步驟：

1.鮮羊排切成段，大米洗好泡上

冬天如何快速去除羊肉膻味（羊肉太膻不愛吃）2

2.土豆胡蘿蔔洋蔥切小塊備用

冬天如何快速去除羊肉膻味（羊肉太膻不愛吃）3

3.熱油，花椒大料炒出香味後拿出來，放入姜片，羊排煸炒

冬天如何快速去除羊肉膻味（羊肉太膻不愛吃）4

4.羊排炒到如圖樣子放入洋蔥，再炒一會放入西紅柿丁

冬天如何快速去除羊肉膻味（羊肉太膻不愛吃）5

5.炒好後将材料放入電飯煲，上面鋪上預先泡好的大米，水剛剛沒過米一點點即可，按煮飯鍵，等待吧！

冬天如何快速去除羊肉膻味（羊肉太膻不愛吃）6

6.出鍋的樣子，攪拌一下就好了，開始享用吧

冬天如何快速去除羊肉膻味（羊肉太膻不愛吃）7

7.快到碗裡來

冬天如何快速去除羊肉膻味（羊肉太膻不愛吃）8

烹饪小貼士：

1、手抓飯是新疆菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米。抓飯是維吾爾族的上等飯，隻有來了貴賓和親朋好友，主人才會做這種飯來招待客人。

2、正常的羊肉會有明顯的的羊膻味，把羊肉拿近就能聞出來。沒有羊膻味、隻有肉腥味或者有其它刺鼻氣味的都可能是變質後經過處理的羊肉。經過冷藏或冷凍的羊肉雖然羊膻味會減弱，但其它異味也會變得明顯，注意區分。

3、新鮮的羊肉一般呈鮮紅色或粉紅色，整塊肉表面顔色均勻。其次優質的羊肉是肥瘦間隔的，分隔明顯，不會混合。羊肉上面紋路也是如此，紋路一般較細，分布均勻，紋路之間的排列也比較規則。

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