1、用料：雞蛋4隻、奶油奶酪 250g、淡奶油100g、酸奶50g、白砂糖80g、低筋面粉80g、QQ糖 一包、黃桃一罐。
2、首先，蛋黃蛋白分離，開始制作輕乳酪蛋糕，奶油奶酪室溫軟化，連同酸奶，淡奶油一起，放入料理機攪拌至均勻無顆粒。
3、逐次加入四個蛋黃繼續攪拌均勻。
4、加入過篩的面粉，攪拌均勻，至此，蛋黃糊OK了！
5、四個蛋白分三次加入砂糖打到濕性打發的狀态。
6、将蛋黃糊和打發好的蛋白攪拌均勻（此處不論你用什麼方法，總之要均勻且不消泡），同時烤箱預熱。
7、攪拌好了的面糊直接倒入模具中，震兩下，消除點氣泡。
8、入烤箱，水浴法，照理是170度，60-70分鐘，我家烤箱溫度偏高，我大約調到130度。
9、做好的乳酪蛋糕放涼後，放進冰箱冷藏兩個小時以上。
10、QQ糖加同重量水，隔水加熱至融化。QQ糖水放涼的同時，切黃桃。
11、将放涼的QQ糖水倒入蛋糕模具，可以覆蓋整個蛋糕表面，在水沒有凝固的時候，及時鋪好黃桃。
12、再将整個蛋糕連同模具放入冰箱冷藏2小時左右，然後取出，脫模，大功告成！
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