一起吃有滋陰潤燥,清心安神的功效。中醫認為,百合清痰水,補虛損,而蛋黃則能除煩熱,補陰血,二者加糖調理,效果更佳。
百合炒雞蛋的做法:
百合幹用水泡2至3個小時,至完全泡發。雞蛋磕入碗中,加兩滴白酒,加一湯匙水,朝一個方向充分打散。蔥和生姜切片。炒鍋放極少量油,熱至四五成時倒入蛋液,炒熟,分切成大塊,鏟出備用。另起鍋,爆蔥和姜。加入百合翻炒兩分鐘。倒入之前炒好的雞蛋。加少量十三香翻炒均勻。加食鹽調味。滴幾滴幾抽,翻炒半分鐘出鍋。
一起吃有滋陰潤燥,清心安神的功效。中醫認為,百合清痰水,補虛損,而蛋黃則能除煩熱,補陰血,二者加糖調理,效果更佳。
百合炒雞蛋的做法:
百合幹用水泡2至3個小時,至完全泡發。雞蛋磕入碗中,加兩滴白酒,加一湯匙水,朝一個方向充分打散。蔥和生姜切片。炒鍋放極少量油,熱至四五成時倒入蛋液,炒熟,分切成大塊,鏟出備用。另起鍋,爆蔥和姜。加入百合翻炒兩分鐘。倒入之前炒好的雞蛋。加少量十三香翻炒均勻。加食鹽調味。滴幾滴幾抽,翻炒半分鐘出鍋。