茄子怎麼做好吃法大全-tft每日頭條

　　1、油焖茄子，主料:茄子3根。輔料:油5湯匙、姜少許、蒜頭3瓣、青蔥2-3根、老抽2湯匙、料酒半湯匙、白糖1湯匙、鹽少許、雞精少許。首先将準備好的茄子切滾刀塊,然後放在涼水中浸泡半小時。将姜切片,蒜頭切成末,青蔥切蔥花留着備用。起油鍋,待油溫升至5——6分熱後,同時放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你會看到鍋内的油馬上被茄子吸幹,那時将火候調為中火,繼續炒到茄子變軟。放料酒,稍微翻炒幾下,加入老抽,鹽,和白糖,另加小半碗水,蓋上鍋蓋焖3-4分鐘,此時火不能太大,中火為宜,直到鍋内的水差不多被收幹。開鍋後,加入蔥花和雞精,香噴噴的油焖茄子起鍋啦。

　　2、紅燒茄子，食材準備:茄子400克,植物油500克(實耗60克),醬油30克、料酒10克、白糖13克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、姜末2克、清水100克。首先将準備好的茄子切去柄,去蒂用用清水沖洗幹淨、切成大旆刀塊、像菱角式樣,放入盤中留着備用。炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子焖炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。将炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下，在水燒開後,将蓋子蓋好炒鍋,轉入小火、焖煮約1分鐘級就行了。到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可。　

　　3、吃茄子的好處，保護心血管、抗壞血酸，茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。防治胃癌，茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。抗衰老，茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不緻增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。