菠蘿咕噜肉的正宗做法-tft每日頭條

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更新时间：2024-10-05 08:35:49

　　1、原料：

　　豬瘦肉300克，菠蘿300克，青紅鮮椒20克，紅幹椒0.5克，青幹辣椒2克，白醋10毫升，番茄醬20克，生粉14克，白糖35克，精鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全雞蛋25克，山楂片4克，食油100克，蔥段4克，蒜茸4克。

　　2、做法：

　　（1）将豬瘦肉切成厚約0.7厘米的厚片，放入鹽、味精、雞蛋、生粉、料酒拌勻腌制入味，将青椒、菠蘿切成三角塊。

　　（2）豬肉片挂雞蛋，拍幹澱粉。

　　（3）将白醋、番茄醬、白糖、精鹽、楂片、胡椒粉調成味汁。

　　（4）豬肉片入熱油鍋内炸熟。

　　（5）鍋中放油，将蔥段、蒜茸、青紅幹椒爆香，再放入新鮮青、紅椒與菠蘿炒熟，放入調好的汁勾芡，再放入炸好的豬肉翻炒即成

　　3、特點：

　　酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠蘿口感更佳。

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