山西芥菜酸菜的做法-tft每日頭條

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更新时间：2024-11-10 14:36:13

　　1、買回家芥菜後，葉子和根部全要留下腌制。把葉子洗淨後切除小塊，芥菜疙瘩要用擦子，擦出小拇指寬的芥菜條。

　　2、準備好一個小甕和小于甕口的石頭。注意要清洗幹淨。

　　3、開始放切好的芥菜條和芥菜葉子。撒一層芥菜條和芥菜葉子，就要鋪一層鹽，所以要做好一小翁酸菜，需要些鹽。并且要用石頭壓瓷實了，壓緊了。往裡面澆上開水，漫過芥菜。然後倒上放在走廊或者陰涼出等待慢慢地發酵。室内是不能放置的。必須放到溫度較低的地方。兩周後就可以食用了。

　　4、如果甕中水上漂着白色的物質，說明放置的地方溫度有些高。要換溫度低的地方。把白色物質掉就可以了。

　　5、可以簡單地與辣椒面炒着伴飯吃。

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