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腌制鬼子姜的最好做法

更新时间：2024-11-11 02:51:05

　　1、鬼子姜洗淨晾幹腌。

　　2、鬼子姜切片，加鹽腌制，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右。

　　3、杭椒洗淨晾幹，切成花生米大小。

　　4、加鹽腌制。

　　5、大蒜、姜切片備用。

　　6、腌制好的鬼子姜和杭椒控幹水，略微涼一下。

　　7、鍋内加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，腌漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合适，放少了腌出來不夠鮮，放涼。

　　8、晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微鬼子姜腌。

　　9、腌制兩天就可以吃了，腌制一個星期左右口味更好。

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