1、魚豆腐熱量:100大卡/100g。
2、魚豆腐的做法:
原料:羅非魚1500.0g、雞蛋100.0g、發菜(幹)10.0g、胡蘿蔔(嫩)50.0g、姜10.0g、食鹽10.0g、味精10.0g、胡椒粉5.0g、香菜5.0g。
(1)宰殺除去内髒洗淨,将魚皮、骨除掉,剁美味魚豆腐成魚泥狀待用。
(2)備好的雞蛋清液、姜汁、川鹽、與魚泥一同拌勻,上籠蒸8分鐘後即成糕坯。
(3)将蒸好的魚糕改刀成長方形片裝入盤中,周圍擺上用蛋皮、發菜、胡蘿蔔絲備好的秀球,香菜葉。
(4)用高湯調好的玻璃欠汁澆入盤中的成型即成