1、圓茄子洗幹淨切成塊兒,茄子最好不要削皮去切蒂,因為茄子皮和茄蒂營養很豐富,尤其是茄蒂,含鐵元素最高。
2、将切好的茄子放在盆裡面,放入适量的鹽,攪拌均勻掉茄子的澀味,十分鐘後将茄子裡面的水擠出去,裝盤備用。
3、準備調料,将蔥切成蔥花、蒜切成蒜末,姜切成姜絲備用。
4、在鍋裡放入适量的油,将油燒熱,下調料爆香。
5、将準備好的茄子放入鍋中翻炒。
6、大概兩分鐘左右加入一點點醬油,讓顔色稍微好看一些。
7、加鹽調味後,等茄子軟了,就可以出鍋了。
1、圓茄子洗幹淨切成塊兒,茄子最好不要削皮去切蒂,因為茄子皮和茄蒂營養很豐富,尤其是茄蒂,含鐵元素最高。
2、将切好的茄子放在盆裡面,放入适量的鹽,攪拌均勻掉茄子的澀味,十分鐘後将茄子裡面的水擠出去,裝盤備用。
3、準備調料,将蔥切成蔥花、蒜切成蒜末,姜切成姜絲備用。
4、在鍋裡放入适量的油,将油燒熱,下調料爆香。
5、将準備好的茄子放入鍋中翻炒。
6、大概兩分鐘左右加入一點點醬油,讓顔色稍微好看一些。
7、加鹽調味後,等茄子軟了,就可以出鍋了。