受過精的雞蛋能吃,但是營養比未受精的雞蛋要低。受過精的雞蛋通過恒溫或傳統的物理作用可以孵出小雞,新生命的誕生是需要消耗蛋内的資源,蛋内的營養發生了質變,而未受過精的雞蛋完整的保存了營養價值,所以較為容易被人體吸收。