1、開心果開口。開心果的開口分自然開口和加工開口,自然開口無疑比加工開口的要好得多了。自然成熟的開心果果殼會自動裂開,并且縫隙很大,無法合攏。如果出現果殼開口邊緣彎曲不齊,能完全閉合,則說明為加工開口。
2、開心果果仁。開心果果仁一般是綠色的比黃色的新鮮,如果顔色太黃就說明儲藏時間很久了,不宜再食用。如果吃到的開心果有變味的,就說明放得太久了,更不宜食用。
3、開心果果殼。正常的開心果,果殼是奶黃色,如果呈現很白很白的顔色,說明是有用雙氧水漂過的,不建議購買。
4、開心果大小。一般來說大顆的肯定是比小顆的要好,但是大顆的在價格上會小貴。