1、平時在家中腌制芥菜疙瘩，是應該在市場上購買新鮮的芥菜疙瘩，回家以後用清水把它洗淨，然後用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不幹淨的地方，一定要用刀把它消下去，然後再把芥菜疙瘩平均切成四塊。
2、把切好以後的芥菜疙瘩放在陽光下晾曬，曬到八成幹時再把它收起來，直接放入的腌菜的壇子，裝着時，再準備适量的花椒和幹辣椒以及大蒜和生姜，把它們洗幹淨以後控掉水分，放在腌菜壇子中，随後放入适量的白酒和食用鹽，最後加入适量的涼白開，用幹淨的筷子調勻以後密封腌制就可以。
芥菜疙瘩絲的腌制方法
更新时间：2024-11-18 10:02:18
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