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怎麼炖羊肉湯更有營養

更新时间：2024-11-10 19:00:14

　　食材：

　　羊肉500克，白蘿蔔200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克；

　　步驟：

　　1、羊肉反複漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

　　2、蘿蔔改小一字條；

　　3、将羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

　　4、然後打去浮沫，放入姜，料酒，花椒，移至小火上炖至七成熟；

　　5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔炖至肉軟；

　　6、打去姜，花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器内即成；

　　制作要訣：

　　1、羊肉的血水要漂盡，炖制不能用大火，否則湯色差；

　　2、水應一次性摻夠，中途不能加水；

　　3、蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。

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