1、食材準備：蒜，醋
2、制作方法：蒜的處理，挑選時要手感飽滿硬實的，千萬不要挑選已發芽的蒜；蒜不用水洗，如果水洗，就必須要晾幹到完全沒有水才可以；
3、通常情況下我是不水洗的。密封罐也需要無水無油，保持幹燥，蒜放入密封罐内，倒入陳醋，最好選用大品牌好一些的老陳醋，用米醋泡過的臘八蒜個人感覺米醋泡過，味道淡，不香，喜歡甜口的可以少放一點白糖，要漫過蒜瓣，擰緊蓋子、不能透漏空氣。
4、這樣臘八蒜就做好了，白天把臘八蒜放到陽光直射的地方，晚上放回到廚房窗戶旁（比較冷的地方）；差不多2-3天蒜就開始變綠了，7-10天，蒜就徹底變綠了，變綠後的蒜就可以放在陰涼處保存了；直接開吃。
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