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幹鍋香菇怎樣做

更新时间：2025-02-07 07:50:00

　　1、把蔬菜洗淨，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切大片，缸豆掐成一寸長的段。

　　2、雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻。

　　3、螃蟹剖殼清理幹淨，對剖兩半。

　　4、大蒜剝皮、生姜切片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角置于盤中備用。

　　5、倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起。

　　6、将蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顔色變綠時撈起。

　　7、鍋中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、幹尖椒、花椒炒香。

　　8、下入螃蟹翻炒1-2分鐘。

　　9、将一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中，炒勻。

　　10、将過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入适量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉入幹鍋中即可。

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