海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。海參基本沒有什麼味道，需要烹調出味才好吃。隻需簡單幾步，看着高大上的酒店菜式自己在家也能做出來。今天我用的是即食海參，如果你是幹品的話需要提前幾天泡發好。
By salila82
用料
- 海參 2隻
- 橄露橄榄油 适量
- 大蔥 1根
- 生姜 3片
- 鹽 1克
- 蚝油 2克
- 生抽 1小勺
- 糖 1小勺
- 玉米澱粉 2克
- 胡椒粉 少許
- 高湯 半碗
做法步驟
1、所有材料準備好。
2、鍋中放少許橄露橄榄油。
3、下入大蔥段小火煎成焦黃色，将大蔥取出，蔥油留在鍋裡。
4、準備一個料汁：碗裡放少許高湯或者清水，放入生抽和蚝油。
5、放入鹽和玉米澱粉，攪拌均勻。
6、将生姜片放入蔥油中小火煸炒。
7、放入少許高湯，将海參放進去小火煨兩分鐘，放少許胡椒粉。
8、最後淋入調好的料汁，湯汁收至濃稠即可出鍋。
9、裝盤後撒少許彩椒裝飾一下。
10、非常Q彈的海參。
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