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酸菜炒竹筍怎麼做

更新时间：2024-09-09 04:25:52

　　1、材料：酸菜200克、小竹筍200克、小米椒3個、花椒6顆、雞粉1小勺、生抽2小勺、高湯（或水）、水澱粉、生姜、大蒜、蔥花各适量。

　　2、小竹筍洗淨，放入沸水中煮約3分鐘後撈出，用清水洗淨後攥幹水分，切成約0.5厘米長的段；

　　3、酸菜放在清水中清洗幾遍後擠幹水分切碎，小米椒切成圈，生姜與大蒜切成末；

　　4、熱鍋放油，下入花椒、小米椒與姜蒜末，爆出香味後下入酸菜與竹筍，翻炒均勻；

　　5、放入鹽、雞粉、高湯（如沒有可用水代替），炒勻後放入蔥花與生抽，倒入水澱粉炒勻即可出鍋。

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