螃蟹吐泡泡是螃蟹新鮮的标志之一,螃蟹放在水裡吐出來的泡泡是螃蟹在呼吸。
放在水裡的螃蟹,從口器兩側排出腮裡一部分的水,與空氣接觸後溶解一定量的氧氣,當腮内的水分比較少,吸進較多的空氣,吐出來的就是少量的水和空氣的混合物,就變成了一個個的泡泡。