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廣東蒸糕的做法和配方

更新时间：2024-11-20 18:34:31

　　1、面粉90克，雞蛋三個，葡萄幹50克，白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。

　　2、充分篩析面粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分别取其蛋清和蛋黃。

　　3、取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。

　　4、逐漸加白糖于其中，攪勻。

　　5、将蛋黃分别加入，攪拌至發泡狀态。

　　6、将篩好的面粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。

　　7、加入葡萄幹，攪混拌勻。

　　8、取容器，内側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的面粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼後取出，切成薄片。

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